h1>Автоматизация сети фаст-фуд

Сеть ресторана без автоматизации: возможно ли сегодня такое представить?

- На сегодняшний день не только сети ресторанов, но и небольшие, независимые ресторанчики каким то образом автоматизированы.
Другой вопрос – какова степень этой автоматизации, качество внедренного решения.

Сложность сетевого проекта

- Несомненно, сетевой проект, если он не выполнен формально, по своей функциональности, сложности превосходит стандартные решения для отдельного предприятия.

Какие задачи решает система автоматизации сети ресторанов в данном случае (по сравнению с задачами, решаемыми ею в одиночных заведениях)?

Если без современной автоматизации небольшой, независимый ресторанчик еще может сохранять относительную эффективность работы, то при работе сети ресторанов и отсутствии автоматизации качество управления резко снижается.

Как правило, работа под единым брендом предполагает поддержание единых стандартов. Например, наличие единого прейскуранта, счета выдаваемого клиенту, единой системы дисконта, стандартной рецептуры, определенных правил учета и отчетности. Без наличия автоматизированной системы поддерживать подобные стандарты весьма проблематично.

При функционировании сети ресторанов, кафе, баров производство и работа с клиентом осуществляется непосредственно на точке реализации. Вопросы планирования учета и отчетности решаются в центральном офисе, а так же из центрального офиса может осуществляться оперативный контроль над деятельностью ресторанов входящих в сеть. Это может осуществляться при наличии соответствующих технических и программных средств.

В качестве примера можно привести комплексную автоматизацию фирмы «Амрест», которая включает в себя около восьми десятков ресторанов «Пицца - Хат» и KFC в разных городах страны. Все они работают по единым стандартам и управляются из центрального офиса в Петербурге.

В единую глобальную сеть объединено около 300 рабочих мест, включая автоматизированные точки продажи.

В качестве автоматизированной системы управления для «Амрест» используется комплекс системы автоматизации ресторанов «Intellect Style» Ресторан входящий в Корпоративную Информационную Систему «Intellect Style». Это современная разработка, построенная на последних достижениях в области информационных технологий.

Оборудование для автоматизации сетевого предприятия: какое необходимо и какие у него особенности?

Значительных отличий в оборудование для автоматизации сетевого ресторана от оборудования применяемого для стандартного независимого ресторана нет.

Пожалуй, единственное, что необходимо специальное оборудование для организации глобальной сети между сетевыми ресторанами и центральным офисом. Это оборудование ресторатору обычно поставляет интернет провайдер или оператор связи, с которым ресторатор должен заключить соответствующий договор.

Остальное оборудование как и в обычном ресторане – это кассовые системы, как правило, с использованием фискальных регистраторов, а так же стандартные компьютеры (рабочие станции, сервера).

Может применяться специальное оборудование: считыватель для кредитных, дисконтных карт; сенсорные терминалы, весовое оборудование и другое оборудование – все как в обычном ресторане.

Смотрите также:
автоматизация столовой, школьного питания
автоматизация ресторана, автоматизация бара