Ваш город не определён
Определить город?
Да
Нет
Изменить город
En
Если вы решили стать ресторатором

Если вы решили стать ресторатором

Если вы решили стать ресторатором

Название журнала: РЕСТОРАНОВЕД

Дата выхода: 09.01.2014






Дарья Пуйто, руководитель направления автоматизации ресторанного бизнеса ГК «Компьютерно-кассовые Системы» (Санкт-Петербург)


«Отсутствие концепции продвижения - беда 99 процентов ресторанов», - эти слова российского ресторанного критика Олега Назарова являются актуальными для каждого объекта ресторанной сферы. Исходя из этого, ресторатор, после того как определился с концепцией своего заведения, может выбрать поставщика софта и саму программу для объекта. Важное значение тут имеет именно поставщик.

И

 

ногда ресторатор запускает свой объект и выбирает временное решение, дешёвое и простое, надеясь потом перейти на более «продвинутый» продукт. Чаще всего такие случаи заканчиваются закрытием ресторана или его медленной окупаемостью, что приводит к большим потерям со стороны владельцев. Всем нам давно известно утверждение, что первое впечатление нельзя произвести дважды. Ошибки и неверные акции всё равно случаются, главное — вовремя проанализировать ситуацию и избежать максимальных потерь, а также иметь набор инструментов в управленческой программе, чтобы составить дальнейший план действий. Соответственно, лучше начать свой бизнес не только с привлече­ния клиентов, но и удержания их за счет качества обслуживания, качества продуктов питания, интерьера и прочего.

При выборе поставщика следует рассматривать предыдущие проекты, с которыми он уже работал; поинтересоваться, какие ноу-хау используют клиенты этого поставщика для развития своего бизнеса, а также что бы он мог посоветовать в вашей ситуации? Если набор инструментов скуден или поставщик не видит разницы между столовой, банкетным залом, рестораном а-ля карт и фаст-фудом, считая их одинаковыми объектами внедрения, то, возможно, это не совсем опытный поставщик, и такой софт поможет вам лишь учитывать чеки и передавать данные в бухучёт, как было сказано ранее, но не во всём остальном.

На нашем рынке разработчиков и ин­теграторов есть большое количество компаний, специалисты которых способны не только грамотно подобрать ПО, но и помочь ресторатору В команде ККС есть несколько так называемых «старт-аперов» — профессионалов, запустивших несколько сотен объектов и имеющих огромный опыт в ведении управленческого учёта, формировании необходимой отчётности, создании различных схем и бизнес-процессов работы объекта. Они подберут наиболее выгодный и удобный вариант концепции работы ресторана, проконсультируют по рынку HoReCa в регионах, помогут определиться с оборудованием, ценообразованием и всем тем, что так необходимо знать ресторатору в самом начале его пути. А после открытия проекта наши специалисты продолжат в рамках договоров на поддержку помогать развивать и улучшать ваш бизнес.

Работайте с профессионалами, и ваш бизнес выйдет на высший уровень! В следующем номере разговор об открытии заведения будет продолжен.